日本人很少吃羊肉，而中国人冬天却很喜欢吃，问题出在哪里？

发布时间：2022-01-25 04:45:03

每逢冬季，羊肉在我国都倍受追捧，羊肉汤、羊肉火锅、烤羊肉串等，各种吃法层出不穷。但是，有一个奇怪的现象就是日本人很少吃羊肉，这是为什么呢？

核心提示：每逢冬季，羊肉在我国都倍受追捧，羊肉汤、羊肉火锅、烤羊肉串等，各种吃法层出不穷。但是，有一个奇怪的现象就是日本人很少吃羊肉，这是为什么呢？

其实羊肉在日本的认可度和普及度都是比较低的，因为日本的国土面积小，养羊需要草地，但是日本的草地面积更小，所以想养食草的动物自然就无法太发达。

再加上养羊的过程也是一波三折，因为相对于牛来说，羊的地位处于劣势，羊的体积小，出肉量比牛肉低很多，远远低于牛肉。

此外，二战后的日本为了能快速恢复经济和强壮国民，于是大力推崇牛肉，而羊肉则要为牛肉让步，导致羊肉没有产量，自然也就没有食量。

为什么冬天的时候羊肉备受欢迎呢？一方面，冬季天气寒冷，我国养羊较多的地区主要在内蒙古、新疆、青海等省份，这些地区在冬季十分寒冷，冬季时的身体机能会退化，需要多补充营养来提高身体的机能和储存能量。

而羊肉营养丰富，不仅可以滋补，还能起到御寒的作用；另一方面，羊肉是热性的肉类，比较适合在冬季吃，可以赶走体内的寒气。

都说吃羊肉好，那吃羊肉有哪些好处呢？

温补脾胃

羊肉性温热，具有滋阴补气，健脾开胃、暖中补虚的功效，能用于治疗脾胃虚寒导致的畏寒怕冷、反胃、身体瘦弱等症。

现代中医认为，适当吃羊肉可以增加消化酶，从而起到保护胃壁，帮助消化的作用，还能起到去湿，避寒。

香料太多

有些人在炖羊肉汤的时候会放过多的香料，虽然香料具有提香的作用，但是量太多、太杂的话容易将羊肉原本的滋味遮盖掉，加上香料也是有颜色的，放太多香料可能会使羊肉汤变得有点黄黄的。

想要炖好羊肉汤，就要注意上面几点，羊肉要绰水，少放香料，熬煮的时间要够，此外，在煮羊肉汤的时候除了放羊肉外，还应该放一些羊骨、羊肠、羊肚等，这样熬出来的羊肉汤不仅浓郁，而且还是奶白色的。

羊肉怎么吃，才更有营养？

羊肉的做法有很多种，比如羊肉火锅、羊肉汤、炖羊肉、羊肉串等，那么，怎么吃羊肉更有营养呢？

其实，羊肉炖着吃是最有营养的吃法，因为羊肉在经过炖制后，更加鲜嫩熟烂，容易被人体消化和吸收，滋补的效果也更好。

此外，在炖羊肉的时候还可以适当加入合适的中药，可以起到互补的作用，增加滋补效，比如当归、黄芪、枸杞羊肉汤、萝卜等都可以和羊肉搭配。

需要注意的是，由于羊肉性温热，大量吃或常吃容易上火，所以在吃羊肉的时候可以搭配一些凉性的蔬菜，可以起到去火的作用，比如萝卜、白菜、冬瓜、蘑菇等。

此外，还要注意羊肉和一些食物的搭配禁忌，比如羊肉不要和醋同时食用，因为醋中含有多种有机酸，适合和寒性的食物一起搭配，但不适合温热性质的羊肉；

羊肉不要和茶叶同时食用，羊肉富含蛋白质，而茶叶含大量鞣酸，两者同时食用容易产生鞣酸蛋白质，会减缓肠道的蠕动速度而诱发便秘；羊肉也不适合和南瓜同食，因为南瓜和羊肉都是温热性质的食物，一起食用容易上火。

冬季是适合吃羊肉的季节，但也要学会正确吃羊肉才能起到滋补的作用。

参考资料：

[1]《冬食羊肉鲜注意六禁忌》.中国中医药报. 2021-12-28